Sadece İki Malzemeyle Efsane İncir Uyutması Tarifi

Mutfakta saatlerce uğraşmayı, ocak başında terlemeyi unutturacak, adını duyanın "acaba nasıl oluyo" dediği o efsane Ege tatlısıyla geldik! Üstelik ne nişasta ararsın ne başka bir hile; tamamen doğal, tamamen katkısız.

Hadi gelin, bu şifa dolu geleneksel lezzetin hem sırrına hem de adım adım yapılışına yakından bakıverin.

Kuru İncirdeki O Mucize: Fisin Enzimi Nedir?

Bu tatlının bütün esprisi, kuru incirin içinde saklı olan o doğal fisin enziminde bitiyo efendim. Bu akıllı enzim ne yapıyo biliyonuz mu? Sütü kaynatmaya bile gerek kalmadan, yoğurt gibi mayalayarak kendi kendine kıvam almasını sağlıyo. Doğanın bize bi kıyağı resmen! Bizim Aydın’ın baldan tatlı, yumuşacık sarı lop kuru incirleriyle birleşince de ortaya parmak ısırtan bir lezzet çıkıveriyi.

İhtiyacımız Olanlar Çok Basit

Gelin bakın, mutfakta zaten elinizin altında olan ya da kolayca bulabileceğiniz malzemeler şunlar:

1 Litre Süt (Tam yağlı olursa kıvamı da bi o kadar taş gibi oluveriyi)
12 adet Kuru İncir (Doğal, yumuşacık)
(İsteğe bağlı) Üzeri için ceviz veya tarçın

Adım Adım İncir Uyutması Yapılışı

Adım 1: İncirleri Hazırlama

Önce o mis kokulu kuru incirleri alın elinize, doğrama tahtasında küçük küpler halinde doğrayıverin.

Adım 2: Sütle Buluşma

Sütü tencereye alın ve serçe parmağınızı yakmayacak kadar (ılık kıvamda) ılıtın. Doğranmış incirleri bu ılık sütün içine ekleyin. İncirler tamamen püre olana ve sütle iyice bütünleşene kadar karıştırıverin.